秋天怎么吃火鍋
多吃蔬菜
蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養，還有清熱、解毒、去火等作用。所以，下火鍋料時,除了魚、肉等，別忘了多放點蔬菜，如馬蹄、蘿卜等。當然，專家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有“下火”功效。
調料要清淡
過多的辣椒、蒜、蔥等調料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃會造成一定的損害,所以,吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料，以避免對腸胃的刺激，防止“上火”。
飯后多吃水果
一般來說,吃火鍋三四十分鐘后可適當吃些水果。水果性涼,能清涼、解毒、去火。餐后只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。
適當放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。
秋天吃火鍋注意事項
進食火鍋食品時，火鍋底火務必要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發疾病。
生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染;每次添水或湯汁后，應待鍋內湯汁再次煮沸后方可繼續煮食。
食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔、食道和胃通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。
一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。
在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽含量會增加，食后對身體健康有害。
吃火鍋不要冷熱搭配，許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。
